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Relatos de doenças transmitidas por alimentos diminuem em 40% - mas os dados podem ser ruins
Apr 17, 2013
https://foodpoisoningbulletin.com/2013/reports-of-foodborne-illness-decline-by-40/ Trecho: “O Center for Science in the Public Interest (CSPI) lançou uma nova revisão sobre surtos de doenças transmitidas por alimentos. Eles descobriram que, de 2001 a 2010, o último período para o qual há dados disponíveis, os surtos relacionados a E. coli, Salmonella e outros patógenos diminuíram em mais de 40%. Isso pode ser devido às melhores práticas de segurança alimentar, incluindo a adoção de programas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) nas indústrias de carnes, aves e frutos do mar, conforme especificado pelo governo. Mas a agência alerta que relatórios incompletos de agências de saúde pública sobrecarregadas e sobrecarregadas por cortes no orçamento podem ter influenciado os dados. A diretora de segurança alimentar da CSPI, Caroline Smith DeWaal, disse: “apesar do progresso feito pela indústria e pelos reguladores de segurança alimentar, alimentos contaminados ainda estão causando muitas doenças, visitas ao pronto-socorro e mortes. No entanto, os departamentos de saúde estaduais e locais e os programas federais de segurança alimentar parecem estar sempre em apuros. Essas pressões financeiras não apenas ameaçam o progresso que fizemos na segurança alimentar, mas ameaçam nossa própria compreensão de quais alimentos e quais patógenos estão deixando as pessoas doentes.
”