报告人
6022 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 31 日15。分离和保护食物
-评论：观察到生动物源牛肉汉堡肉饼直接存放在步入式冷却器内装有即食陀螺酱的敞开容器上方。丢弃了酱汁，并检查了适当的食物储存和保护。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：观察到以下 tcs 食物的保温温度不当。在 130. 1 华氏度的蒸汽桌上为意大利牛肉三明治煮熟的辣椒，在温度介于 113.5f 到 126.6f 之间的保温灯下煮熟的鸡肉。全部丢弃。审查了足够的 135 华氏度或以上的保温温度。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到整个拖把水槽室的底板上和后走廊储藏室入口的架子下方有大约 15 到 20 只老鼠粪便。已指示清除所有粪便，对所有区域进行消毒。上次可供审核的服务报告日期为 8 月 19 日至 24 日。建议成立害虫防治公司老鼠服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将干净的锅、平底锅和餐具存放在三个隔间水槽的洗手盆正上方。
40。个人清洁
-评论：所有留着胡须的食物处理人员都必须佩戴胡须限制装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的干净容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为步入式冷却器内部或整个冷却器内的升降手段。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：原木箱被用作装运材料的容器。必须涂漆/密封才能光滑、可清洁、可清洗且不吸水。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板或原木作为干式储物架或冷却器/冰柜内部的货架的衬垫。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。必须提供。
来源：chicago.gov
我附近的最新报告
最近的报告