报告人
2306 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 31 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在后方准备区域的洗手槽和前面的男士洗手间旁提供洗手标牌。
22。适当的保冷温度
-评论：在步入式冷却器存放期间，在一个大锅里发现了煮熟的 tcs 食物 biryani 大米，在 77. 9f 到 78. 6f 之间不恰当。经理说，大米是在前一天（10-31-24，凌晨 1:00）煮熟的，产品没有提供时间和温度。在厨房的地板上还储有水的两个锅里面，鱼的温度为 79.8f 到 80. 1f。总价值 270 美元，总重 40 磅。食物被丢弃并变性。违反优先权的行为 7-38-005 引文已发布-cos
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计，包括步入式冷却器内部
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有冷却器的内部和外表面、所有烹饪设备的侧面以及厨房准备区域油脂积聚的储物架。--------必须详细清洁和维护厨房准备和储存区域内所有食物储存容器的外表面。-----指示详细清洁和维护润滑油箱的外部顶部，3 个隔间的水槽下方积聚了过多的油脂。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间内必须盖住洗手间的插座。已指示为垃圾箱提供盖子/盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和保养地板和墙壁，厨房准备和储藏区域周围有干粮溢出。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护女士洗手间内的后方储藏室/热水箱内部。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。
来源：chicago.gov
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