Blue Frog Thai, 2951 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

2951 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 31 de outubro de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: 3-501. 16 alimentos tcs observados foram mantidos em temperaturas inadequadas de retenção a frio no refrigerador de preparação traseiro. Observou 3 libras de frango a 61,2f, 5 libras de camarão a 60,7f, 5 libras de brotos de feijão a 57,3f e 5 libras de ovos crus a 61,4f. Instruído a manter todos os alimentos que retêm o TCS a 41f ou menos em todos os momentos. O gerente descartou os alimentos tcs durante a inspeção. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observou aproximadamente 15 grandes excrementos de roedores no porão, embaixo da escada. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendar entrar em contato com um especialista em controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou derramamentos acumulados de alimentos, detritos e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação e estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram uma pia para lavar as mãos na área de serviço frontal e um cano na parte traseira do porão com um vazamento. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram acúmulo excessivo de sujeira e graxa nas aberturas e protetores de luz, nos pisos abaixo e atrás de todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter os detalhes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-204. 11 observaram acúmulo de graxa dentro do capô de ventilação. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov