报告人
2951 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 31 日22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 人观察到 tcs 食物在不恰当的保冷温度下存放在后方准备冷却器中。观察到 61. 2f 处有 3 磅的鸡肉，在 60. 7f 处观察到 5 磅的虾，在 57.3f 处观察到 5 磅的豆芽，在 61.4f 处观察到 5 磅的生鸡蛋。指示将所有 tcs 的保冷食物始终保持在 41 华氏度或以下。经理在检查期间丢弃了 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在楼梯间下方的地下室观察到大约 15 个大型啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治专家。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元的内外表面积聚了食物泄漏、碎屑和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 观察到前服务区的洗手水槽和地下室后部的管道漏水。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到通风口和遮光罩、所有设备下方和后面的地面、墙壁沿线以及准备区域的各个角落都有过多的灰尘和油脂积聚。指示经理详细清理和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-204。11 人观察到通风罩内有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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