تقرير
ارتفاع حالات التسمم الغذائي في أستراليا
Mar 3, 2014
مقال رائع - أتوقع أن تكون بعض القوى المؤثرة متشابهة في بلدان أخرى بما في ذلك الولايات المتحدة. مقتطفات: «يُعتقد أن تغيير عادات الأكل هو السبب الرئيسي. يقول خبراء الصحة العامة إن الناس يطبخون كميات أقل ويأكلون أكثر في الخارج، وهو ما قد يفسر جزئيًا سبب مسؤولية صناعة الخدمات الغذائية عن أكثر من ثلاثة أرباع حالات تفشي التسمم الغذائي في عام 2011. تقول كاثي موير، عالمة الأحياء الدقيقة الغذائية في CSIRO: «تقليديًا، يتم تحضير الطعام وتناوله على الفور ولكن الآن يمكن تحضير الطعام وتركه لفترة أطول قبل تناوله». «نظرًا لأننا نجعل هذه الأطعمة متاحة بشكل أكبر، يكون التعرض للسكان أكبر، بينما إذا صنعها شخص ما في منزله وأطعمها لعائلته، فإن الكائن الحي يتعرض لخمسة أشخاص فقط بدلاً من 500. «https://www.goodfood.com.au/good-food/food-poisoning-on-the-rise-20140303-340ka.html