Informe por
Aumentan las intoxicaciones alimentarias en Australia
Mar 3, 2014
Buen artículo. Espero que algunas de las fuerzas en juego sean similares en otros países, incluidos los EE. UU. Extracto: «Se cree que el cambio de los hábitos alimenticios es una de las principales causas. Según los expertos en salud pública, las personas cocinan menos y comen más fuera, lo que podría explicar en parte por qué la industria de servicios de alimentos fue responsable de más de las tres cuartas partes de los brotes de intoxicación alimentaria en 2011. «Tradicionalmente, los alimentos se preparan y se comen de inmediato, pero ahora es posible que los alimentos se preparen y se dejen más tiempo antes de comerlos», afirma Cathy Moir, microbióloga de alimentos del CSIRO. «Debido a que estamos aumentando la disponibilidad de estos alimentos, la exposición de la población es mayor, mientras que si alguien los preparara en su casa y se los diera a su familia, el organismo solo estaría expuesto a cinco personas en lugar de a 500. «https://www.goodfood.com.au/good-food/food-poisoning-on-the-rise-20140303-340ka.html