Berichte über lebensmittelbedingte Krankheiten gehen um 40% zurück — aber die Daten könnten schlecht sein
https://foodpoisoningbulletin.com/2013/reports-of-foodborne-illness-decline-by-40/ Auszug: „Das Center for Science in the Public Interest (CSPI) hat eine neue Übersicht über lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche veröffentlicht. Sie stellten fest, dass von 2001 bis 2010, dem letzten Zeitraum, für den Daten verfügbar sind, die Ausbrüche im Zusammenhang mit E. coli, Salmonella und anderen Krankheitserregern um mehr als 40% zurückgingen. Dies könnte auf bessere Praktiken zur Lebensmittelsicherheit zurückzuführen sein, einschließlich der Einführung von HACCP-Programmen (Hazard Analysis and Critical Control Points) in der Fleisch-, Geflügel- und Fischindustrie, wie von der Regierung festgelegt. Die Behörde warnt jedoch davor, dass die unvollständige Berichterstattung der Gesundheitsbehörden, die durch Haushaltskürzungen überlastet und überarbeitet wurden, die Daten beeinflusst haben könnte. Caroline Smith DeWaal, Direktorin für Lebensmittelsicherheit am CSPI, sagte: „Trotz der Fortschritte der Industrie und der Lebensmittelsicherheitsbehörden verursachen kontaminierte Lebensmittel immer noch zu viele Krankheiten, Besuche in der Notaufnahme und Todesfälle. Dennoch scheinen die staatlichen und lokalen Gesundheitsämter und die Bundesprogramme für Lebensmittelsicherheit immer auf dem Holzweg zu stehen. Dieser finanzielle Druck bedroht nicht nur die Fortschritte, die wir bei der Lebensmittelsicherheit erzielt haben, sondern bedrohen auch unser Verständnis dafür, welche Lebensmittel und welche Krankheitserreger Menschen krank machen. “
