Los informes de enfermedades transmitidas por los alimentos disminuyen un 40%, pero los datos pueden ser malos
https://foodpoisoningbulletin.com/2013/reports-of-foodborne-illness-decline-by-40/ Extracto: «El Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) ha publicado una nueva revisión de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Descubrieron que entre 2001 y 2010, el último período del que se dispone de datos, los brotes relacionados con la E. coli, la Salmonella y otros patógenos disminuyeron en más de un 40%. Esto puede deberse a mejores prácticas de seguridad alimentaria, incluida la adopción de programas de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en las industrias cárnica, avícola y pesquera, según lo especificado por el gobierno. Sin embargo, la agencia advierte que los informes incompletos de las agencias de salud pública, agotados y sobrecargados de trabajo debido a los recortes presupuestarios, pueden haber influido en los datos. La directora de seguridad alimentaria del CSPI, Caroline Smith DeWaal, dijo: «A pesar de los avances realizados por la industria y los reguladores de seguridad alimentaria, los alimentos contaminados siguen causando demasiadas enfermedades, visitas a la sala de emergencias y muertes. Sin embargo, los departamentos de salud estatales y locales y los programas federales de seguridad alimentaria siempre parecen estar en dificultades. Esas presiones financieras no solo amenazan el progreso que hemos logrado en materia de seguridad alimentaria, sino que también amenazan nuestra propia comprensión de qué alimentos y qué patógenos están enfermando a las personas. »
