Les signalements de maladies d'origine alimentaire diminuent de 40 %, mais les données sont peut-être mauvaises
https://foodpoisoningbulletin.com/2013/reports-of-foodborne-illness-decline-by-40/ Extrait : « Le Center for Science in the Public Interest (CSPI) a publié une nouvelle étude sur les épidémies de maladies d'origine alimentaire. Ils ont constaté qu'entre 2001 et 2010, dernière période pour laquelle des données sont disponibles, les épidémies liées à E. coli, à Salmonella et à d'autres agents pathogènes ont diminué de plus de 40 %. Cela peut être dû à de meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire, notamment à l'adoption de programmes d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) dans les industries de la viande, de la volaille et des fruits de mer, comme spécifié par le gouvernement. L'agence prévient toutefois que des informations incomplètes émanant d'agences de santé publique sollicitées et surchargées de travail par les coupes budgétaires pourraient avoir influencé les données. Caroline Smith DeWaal, directrice de la sécurité alimentaire du CSPI, a déclaré : « Malgré les progrès réalisés par l'industrie et par les régulateurs de la sécurité alimentaire, les aliments contaminés sont toujours à l'origine de trop de maladies, de visites aux urgences et de décès. Pourtant, les services de santé des États et locaux et les programmes fédéraux de sécurité alimentaire semblent toujours être sur la planche à découper. Ces pressions financières menacent non seulement les progrès que nous avons réalisés en matière de sécurité alimentaire, mais également notre compréhension même des aliments et des agents pathogènes qui rendent les gens malades. »
