Yagura，Via Pisana，16/R，50143 佛罗伦萨，意大利佛罗里达州佛罗伦萨
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美国纽约州洛克波特市南交通路 Applebee's Grill + 酒吧
8小时前 •reported by user-mnkf6691 • 细节
美国德克萨斯州埃尔金市李迪尔迪大道小凯撒披萨
8小时前 •reported by user-pbcmb932 • 细节
美国新墨西哥州阿尔伯克基市卡顿伍德角埃里森路西北部 Chick-fil-A
8小时前 •reported by user-mkpwf273 • 细节
美国加利福尼亚州库卡蒙格牧场山麓大道 Pepe's Finest Mexican Food
9小时前 •reported by user-ppyvv561 • 细节
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）：观察到厨房两台大型制冰机的盾牌上有黑色霉菌状物质。指示对两台制冰机的内部进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上的披露没有说明菜单上一些带有星号的动物源性食物是生吃的。被指示将生吃的食物添加到披露菜单中，应注明带有星号的动物源性食物是生吃或按单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：观察到步入式冰箱门上的右侧垫圈受损。被指示修理或更换步入式冷冻室门上损坏的右侧垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：观察到土豆存放在冰箱地板上的容器中，观察到整个厨房的地板上存放着盒子和容器。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品抬离地板至少六英寸，以便于清洁。
来源：chicago.gov
15。分离和保护食物
-评论：观察到生动物源牛肉汉堡肉饼直接存放在步入式冷却器内装有即食陀螺酱的敞开容器上方。丢弃了酱汁，并检查了适当的食物储存和保护。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：观察到以下 tcs 食物的保温温度不当。在 130. 1 华氏度的蒸汽桌上为意大利牛肉三明治煮熟的辣椒，在温度介于 113.5f 到 126.6f 之间的保温灯下煮熟的鸡肉。全部丢弃。审查了足够的 135 华氏度或以上的保温温度。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到整个拖把水槽室的底板上和后走廊储藏室入口的架子下方有大约 15 到 20 只老鼠粪便。已指示清除所有粪便，对所有区域进行消毒。上次可供审核的服务报告日期为 8 月 19 日至 24 日。建议成立害虫防治公司老鼠服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将干净的锅、平底锅和餐具存放在三个隔间水槽的洗手盆正上方。
40。个人清洁
-评论：所有留着胡须的食物处理人员都必须佩戴胡须限制装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的干净容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）：观察到厨房大型制冰机的内墙、上部部件和落盘上有黑色和米色的霉菌状物质。被指示对厨房制冰机的内部进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上没有星号来标识一些未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品（牛排），也没有观察到菜单上有星号的动物源性食物是未煮熟或按订单煮熟的。指示添加星号，标识所有未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是未煮熟或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到左前入口双门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到女性洗手间的摊位 #1、2 和 4 个缺少盖子。被指示在女士洗手间提供用于存放卫生用品的有盖容器。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在后方准备区域的洗手槽和前面的男士洗手间旁提供洗手标牌。
22。适当的保冷温度
-评论：在步入式冷却器存放期间，在一个大锅里发现了煮熟的 tcs 食物 biryani 大米，在 77. 9f 到 78. 6f 之间不恰当。经理说，大米是在前一天（10-31-24，凌晨 1:00）煮熟的，产品没有提供时间和温度。在厨房的地板上还储有水的两个锅里面，鱼的温度为 79.8f 到 80. 1f。总价值 270 美元，总重 40 磅。食物被丢弃并变性。违反优先权的行为 7-38-005 引文已发布-cos
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计，包括步入式冷却器内部
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有冷却器的内部和外表面、所有烹饪设备的侧面以及厨房准备区域油脂积聚的储物架。--------必须详细清洁和维护厨房准备和储存区域内所有食物储存容器的外表面。-----指示详细清洁和维护润滑油箱的外部顶部，3 个隔间的水槽下方积聚了过多的油脂。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间内必须盖住洗手间的插座。已指示为垃圾箱提供盖子/盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和保养地板和墙壁，厨房准备和储藏区域周围有干粮溢出。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护女士洗手间内的后方储藏室/热水箱内部。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 人观察到 tcs 食物在不恰当的保冷温度下存放在后方准备冷却器中。观察到 61. 2f 处有 3 磅的鸡肉，在 60. 7f 处观察到 5 磅的虾，在 57.3f 处观察到 5 磅的豆芽，在 61.4f 处观察到 5 磅的生鸡蛋。指示将所有 tcs 的保冷食物始终保持在 41 华氏度或以下。经理在检查期间丢弃了 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在楼梯间下方的地下室观察到大约 15 个大型啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治专家。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元的内外表面积聚了食物泄漏、碎屑和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15…