تم تسجيل أحد أصحاب الامتياز المشترك لسلسلة مطاعم كبيرة شهيرة للوجبات السريعة بالفيديو وهو يخلط الصلصات بيديه العاريتين ويقدم الطعام بعيدًا عن الأرض في ريد دير، ألبرتا، كندا. أصدر المقر الرئيسي للشركة بيانًا ووصف «السلوك غير السليم للتعامل مع الطعام... غير مقبول و (أنه) لا يمثل بأي حال من الأحوال التزامنا بالتعامل الآمن مع الأغذية». انقر فوق قراءة المزيد لمشاهدة رابط الفيديو الكامل.
قدم باتريك كوايد، مؤسس Iwaspoised، في مؤتمر التعليم السنوي لجمعية الصحة البيئية الوطنية في ميشيغان في 13 يوليو 2017. توفر NEHA التدريب والموارد لأكثر من 5000 متخصص في مجال الصحة البيئية. المؤتمر السنوي هو حلقة الوصل للتدريب على الصحة البيئية والتعليم والتواصل والتقدم. إنه الحدث الذي يحضره متخصصو الصحة البيئية للحصول على معلومات وخبرات عملية وواقعية.
تقارير Business Insider «أبلغ العملاء عن أعراض مثل القيء والإسهال وآلام المعدة الشديدة والجفاف والغثيان إلى موقع الويب، الذي نبه Business Insider لأول مرة إلى المشكلات في مطعم Sterling. وأبلغ شخص واحد عن دخول المستشفى مرتين نتيجة الأمراض».
يسعدنا مشاركة مقال شاركنا في تأليفه حول مراقبة الأمراض المنقولة بالغذاء وموقع Iwaspoisoned.com. تم نشره مؤخرًا في رابط المجلة العلمية التي تمت مراجعتها من قبل الزملاء «JMIR Journal of Public Health and Surveillance» هنا
وجد تحقيق أجرته هيئة الإذاعة البريطانية (BBC) بكتيريا برازية في المشروبات المثلجة من ستاربكس وسلسلتين أخريين: وجد برنامج شؤون المستهلك التابع لهيئة الإذاعة البريطانية (BBC) أن عينات من المشروبات المثلجة من ستاربكس وسلسلتين أخريين في المملكة المتحدة - Costa Coffee و Caffe Nero - تحتوي على «مستويات مختلفة من البكتيريا».
مثال آخر على تحديات التمويل والتوظيف للصحة العامة، مما يجعل من الصعب تلبية المعايير التي وضعوها لأنفسهم. تقر خطة أوريغون الجديدة لسلامة الأغذية بأنه «سيكون هناك دائمًا تراكم»: قال المدققون إن إجراءات التفتيش والعقوبات غير متسقة. وليس لدى الولاية أي نظام لضمان ترخيص مشغلي الأغذية [...] «لم تكن النتائج مفاجأة لنا حقًا»، قالت ستيفاني بيج، مديرة سلامة الأغذية بوزارة الزراعة في ولاية أوريغون لمجلس الزراعة بالولاية في اجتماعه [...] [الخطة الجديدة] تدعو البرنامج إلى قبول أنه سيكون هناك دائمًا تراكم في عمليات التفتيش، ولكن تحديد هدف مقبول. في ديسمبر 2014، نشرت صحيفة ستيتسمان جورنال تقريرًا عن برنامج سلامة الأغذية. أظهر أن 55 في المائة من مؤسسات بيع المواد الغذائية بالتجزئة لم تخضع للتفتيش في العام الماضي، وأن 5 في المائة لم تخضع للتفتيش لمدة ثلاث سنوات أو أكثر.
تستغرق بعض مسببات الأمراض أيامًا أو أسابيع حتى تظهر الأعراض، لكن رد الفعل على التسمم الغذائي يمكن أن يكون فوريًا تقريبًا، كما هو الحال في مطعم بنسلفانيا الذي أغلق في مارس بعد تقديم عصير التفاح المغطى بالذباب للأطفال. بعض الانتهاكات [الموجودة في المطعم] تضمنت: أثناء فحص منطقة التخزين، تم العثور على ثلاث زجاجات مفتوحة من غسول الكريستال. زجاجة واحدة كانت قذرة للغاية. تم العثور على حقيبة سوداء متصدعة أسفل وحدة التبريد مليئة بالمكثفات، تقطر في صندوق من الدجاج النيء في المبرد. عثر المفتش على غسول زجاجي في شكل بلوري مخزّن أسفل طاولة بوفيه السوشي.
المزيد من الدعم لإعداد التقارير الجماعية كخدمة مجتمعية، مثل التقارير المتعلقة بـ Jimmy John's في ويستون، ويسكونسن. تم تأكيد نوروفيروس باعتباره الجاني في تحقيق وزارة الصحة. جمعت Iwaspoisoned.com بيانات عن إجمالي 19 مرضًا متعلقًا بتفشي المرض. «كان موقع Iwaspoisoned.com، موقع التعهيد الجماعي لتناول الطعام بشكل أكثر أمانًا، محقًا في اكتشافه أن نوروفيروس يصيب الناس بالمرض بعد تناولهم الطعام في ويستون جيمي جونز بالقرب من واوساو بولاية ويسكونسن. أفادت إدارة الصحة في مقاطعة ماراثون أن تفشي نوروفيروس كان مسؤولاً عن إصابة حوالي 100 شخص [بالمرض] منذ 7 أبريل... تم تحديد تفشي ولاية ويسكونسن من خلال iwaspoisoned.com، وهو موقع التعهيد الجماعي الذي يقدم الآن مراقبة الصحة العامة في 46 ولاية في الولايات المتحدة.»
علقت Food Safety News على فائدة منصة IWASPoised بعد أن خضع امتياز جيمي جون في ويستون بولاية ويسكونسن للتحقيق من قبل إدارة الصحة في مقاطعة ماراثون. لاحظت IwasPoised زيادة في التقارير المتعلقة بالامتياز فيما كان على الأرجح تفشي نوروفيروس. تم تسجيل ثمانية تقارير بإجمالي 19 مرضًا على موقع Iwaspoisoned.com. ولا يزال التحقيق في سبب تفشي المرض مستمراً.
لقد أتيحت لنا الفرصة للتحدث في المؤتمر السنوي لجمعية ميسوري للحليب والغذاء والصحة البيئية هذا الأسبوع. نريد أن نرسل شكراً جزيلاً إلى MMFEHA على حسن الضيافة والعمل الرائع الذي يقومون به. نحن ممتنون جدًا لأننا كنا جزءًا منه!
Search
