De investigadores de la Universidad de Leicester, en Inglaterra: «Los jugos de las hojas de ensalada picadas en bolsas pueden aumentar el riesgo de salmonela, un patógeno que es una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria», afirman los autores de un nuevo estudio. « Enlace a la noticia
IwasPoisoned.com se complace en anunciar la incorporación de la Dra. Lee-Ann Jaykus a nuestro equipo de asesores. Con más de tres décadas de experiencia, el Dr. Jaykus es uno de los principales científicos de seguridad alimentaria que trabajan en la actualidad. Es profesora distinguida William Neal Reynolds en el Departamento de Ciencias de la Alimentación, Bioprocesamiento y Nutrición de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, con un cargo asociado en el Departamento de Microbiología. Sus credenciales educativas incluyen un doctorado en Ciencias e Ingeniería Ambientales de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, así como una licenciatura en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Purdue. La investigación actual del Dr. Jaykus se centra en la virología alimentaria (es decir, el estudio de los virus en los alimentos y los sistemas alimentarios); el desarrollo de métodos moleculares para la detección de patógenos transmitidos por los alimentos; la aplicación de la evaluación cuantitativa del riesgo en la seguridad alimentaria; y la comprensión de la ecología de los patógenos en los alimentos. Este trabajo se orientará hacia el objetivo continuo de las ciencias de la alimentación de comprender mejor las enfermedades transmitidas por los alimentos y su prevención. Además de sus credenciales en educación e investigación, la Dra. Jaykus se desempeña actualmente como directora científica de la Colaboración de Virología Alimentaria del USDA-NIFA. Conocida como NoroCore, la Colaborativa es un consorcio de instituciones académicas con representación de investigadores y reguladores afiliados a los gobiernos estatales y federales, así como de miembros de los sectores industriales relevantes. Esperamos trabajar con la Dra. Jaykus y darle la bienvenida a nuestro Consejo Asesor. Su orientación y experiencia mejorarán la calidad y la eficacia de nuestra vigilancia y respuesta a los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Food Safety News acaba de publicar un excelente artículo sobre la nueva iniciativa de línea directa de seguridad alimentaria de Iowa. Me pidieron que comentara en nombre de IWasPoisoned; leer más. Parece un gran programa, enhorabuena al estado de Iowa.
La conferencia de la Asociación Internacional para la Protección de los Alimentos (IAFP), celebrada en St. Louis, Missouri, del 31 de julio al 3 de agosto de 2016, fue un evento importante en el que participó nuestro equipo de IWASPoisoned.com. La IAFP, conocida por su dedicación al avance de la seguridad alimentaria, proporcionó una plataforma integral para que profesionales de diversos sectores convergieran y discutieran las últimas tendencias, investigaciones y desafíos en la protección de los alimentos.
Haga clic y amplíe para ver los informes.
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Asistir a la Cumbre de Seguridad Alimentaria en Rosemont, Illinois, el 15 de mayo de 2016, fue una experiencia notable para el equipo de IWASPoisoned.com. Reconocida por centrarse en los últimos avances y estrategias en materia de seguridad alimentaria, la cumbre nos ofreció una oportunidad única de interactuar con un amplio espectro de profesionales de la seguridad alimentaria y líderes de la industria.
¡Un gran artículo escrito sobre iwaspoisoned.com! Un funcionario de salud del norte de Ohio dice que las personas a las que les gusta cenar fuera deberían visitar un sitio web llamado IWasPoisoned.com que permite a los visitantes publicar y leer informes de intoxicación alimentaria...
Otro gran artículo que menciona nuestro sitio de crowdsourcing. Chipotle Mexican Grill cerró sus más de 2000 restaurantes durante cuatro horas el lunes para celebrar una reunión pública «virtual» con sus empleados sobre las medidas que, según dijo, estaba tomando para mejorar la seguridad alimentaria y recuperar la confianza de los consumidores. «La gente volverá», dijo Steve Ells, fundador y codirector ejecutivo de la empresa, a más de 50 000 empleados, que se conectaron por vídeo con la sede de Chipotle en Denver. Haciendo hincapié en su fe en esa declaración, dijo que la empresa no tenía intención de frenar su crecimiento este año.
¡Un nuevo artículo sobre IWasPoisoned.com! El sitio de colaboración colectiva iwaspoisoned.com ha recopilado miles de informes de enfermedades transmitidas por alimentos de personas de todo Estados Unidos desde 2009 y se está ampliando con un servicio de alerta personalizado para los departamentos de salud estatales.
Chipotle se disculpó hoy y promete convertirse en «el lugar más seguro para comer», lo que plantea la pregunta: ¿Cuál es el lugar más seguro para comer? Hemos analizado los datos de las 50 principales cadenas de comida rápida de EE. UU. en 2015, y he aquí las que se identificaron con la tasa más baja de informes: Chicken Einstein Bros. Bagels Jimmy John's Papa Murphy's de Baskin-Robbins Church. Bien hecho para estos restaurantes por estar entre los 5 primeros. Enlace a la nota de prensa
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